തക്കാളി ചമ്മന്തി
ചേരുവ തക്കാളി -1 സവാള- 2 എണ്ണം(ചെറുത്*) തേങ്ങ-1/2 കപ്പ് വറ്റല്* മുളക്- 2 ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ- ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വി...
https://adukkalakkaran.blogspot.com/2013/07/blog-post_12.html
ചേരുവ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംസവാളയും തക്കാളിയും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പാന്‍ ചൂടാക്കി എണ്ണയും വറ്റല്* മുളകും ചേര്*ത്ത് മൂപ്പിച്ചതിനുശേഷം ആദ്യം അറിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന സവാള ഉപ്പ് cherthu വഴറ്റുക. സവാള ബ്രൌണ്‍ നിറമായതിനുശേഷം തക്കാളി ചേര്‍ക്കുക. രണ്ടും സോഫ്റ്റ് ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം തേങ്ങ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വാങ്ങി വയ്ക്കുക. തണുത്തതിനുശേഷം മുളക്പൊടി ചേര്‍ത്ത് ഈ മിശ്രിതം മിക്സിയിലിട്ട് വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ കുഴമ്പ് രൂപത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ഡലിയ്ക്കും ഒപ്പം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
- തക്കാളി -1
- സവാള- 2 എണ്ണം(ചെറുത്*)
- തേങ്ങ-1/2 കപ്പ്
- വറ്റല്* മുളക്- 2
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ- ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംസവാളയും തക്കാളിയും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പാന്‍ ചൂടാക്കി എണ്ണയും വറ്റല്* മുളകും ചേര്*ത്ത് മൂപ്പിച്ചതിനുശേഷം ആദ്യം അറിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന സവാള ഉപ്പ് cherthu വഴറ്റുക. സവാള ബ്രൌണ്‍ നിറമായതിനുശേഷം തക്കാളി ചേര്‍ക്കുക. രണ്ടും സോഫ്റ്റ് ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം തേങ്ങ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വാങ്ങി വയ്ക്കുക. തണുത്തതിനുശേഷം മുളക്പൊടി ചേര്‍ത്ത് ഈ മിശ്രിതം മിക്സിയിലിട്ട് വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ കുഴമ്പ് രൂപത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ഡലിയ്ക്കും ഒപ്പം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
