പരിപ്പുവട
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: 1. പരിപ്പ് - 1 ലിറ്റര്‍ 2. പച്ചമുളക് - 20 എണ്ണം 3. കായം - അര സ്പൂണ്‍ 4. കറിവേപ്പില - 4 ഇതള്‍ 5. ചുവന്നുള്ളി - ...
https://adukkalakkaran.blogspot.com/2013/07/blog-post_7.html
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:
1. പരിപ്പ് - 1 ലിറ്റര്‍
2. പച്ചമുളക് - 20 എണ്ണം
3. കായം - അര സ്പൂണ്‍
4. കറിവേപ്പില - 4 ഇതള്‍
5. ചുവന്നുള്ളി - കാല്‍ കിലോ
6. വറ്റല്‍ മുളക് - 20 എണ്ണം
8. വെളിച്ചെണ്ണ - അര കിലോ
9. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകി നാലഞ്ചു മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിര്‍ത്ത് വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞ് മുക്കാല്‍ ലിറ്റര്‍ എടുത്ത് പകുതി അരക്കുക. അതിനുശേഷം എടുത്ത് വച്ചിരിക്കുന്ന കാല്‍ ലിറ്റര്‍ പരിപ്പും കൂട്ടി ഇട്ട് കുറെകൂടി അരച്ചെടുക്കുക. നേര്‍മ്മയായി അരക്കരുത്. കായം, വറ്റല്‍ മുളക്, ഇവ അരച്ചെടുക്കുക. പച്ചമുളക്, ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി ഇവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്ത് പരിപ്പ് അരച്ചതിനോടു കൂടി എല്ലാം കൂടി കലര്‍ത്തി നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ചെറു നാരങ്ങയുടെ വലിപ്പത്തില്‍ കൈകൊണ്ട് ഓരോന്നും ലേശം അമര്‍ത്തുക. ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പത്ത് വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് എണ്ണ തിളക്കുമ്പോള്‍ പരിപ്പുവട മൂന്നും നാലും വീതം അതിലിട്ട് മൂപ്പിക്കുക. വട ചുമക്കുമ്പോള്‍ എണ്ണയില്‍ നിന്നും കോരി എടുക്കുക.
1. പരിപ്പ് - 1 ലിറ്റര്‍
2. പച്ചമുളക് - 20 എണ്ണം
3. കായം - അര സ്പൂണ്‍
4. കറിവേപ്പില - 4 ഇതള്‍
5. ചുവന്നുള്ളി - കാല്‍ കിലോ
6. വറ്റല്‍ മുളക് - 20 എണ്ണം
8. വെളിച്ചെണ്ണ - അര കിലോ
9. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകി നാലഞ്ചു മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിര്‍ത്ത് വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞ് മുക്കാല്‍ ലിറ്റര്‍ എടുത്ത് പകുതി അരക്കുക. അതിനുശേഷം എടുത്ത് വച്ചിരിക്കുന്ന കാല്‍ ലിറ്റര്‍ പരിപ്പും കൂട്ടി ഇട്ട് കുറെകൂടി അരച്ചെടുക്കുക. നേര്‍മ്മയായി അരക്കരുത്. കായം, വറ്റല്‍ മുളക്, ഇവ അരച്ചെടുക്കുക. പച്ചമുളക്, ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി ഇവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്ത് പരിപ്പ് അരച്ചതിനോടു കൂടി എല്ലാം കൂടി കലര്‍ത്തി നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ചെറു നാരങ്ങയുടെ വലിപ്പത്തില്‍ കൈകൊണ്ട് ഓരോന്നും ലേശം അമര്‍ത്തുക. ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പത്ത് വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് എണ്ണ തിളക്കുമ്പോള്‍ പരിപ്പുവട മൂന്നും നാലും വീതം അതിലിട്ട് മൂപ്പിക്കുക. വട ചുമക്കുമ്പോള്‍ എണ്ണയില്‍ നിന്നും കോരി എടുക്കുക.
